ترکیب سبزی در انواع آش ایرانی | آشی که اولین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد
تاریخ انتشار: ۱۹ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۷۹۹۸۹۶
به گزارش همشهری آنلاین، آش یکی از محبوب‌ترین غذاها بین ایرانی‌هاست که تنوع بسیاری دارد. اما برای تهیه آش خوشمزه باید به یکسری نکات توجه کرد. به‌عنوان نمونه ترکیب سبزی آش در خوش طعم شدن آن اهمیت دارد. بهتر است برای پخت هر نوع آشی، از سبزی تازه استفاده کنید تا آش شما خوش عطر و بو و خوشمزه شود. در ادامه بهترین ترکیب سبزی برای انواع آش را می‌خوانید:
ترکیبات سبزی قورمه و نسبت آن | ۲ ترفند برای اینکه قورمه‌سبزی تلخ و تیره نشود آش رشتهآش رشته بین ایرانیان هواداران بسیاری دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای تهیه آش رشته از سبزی‌های گشنیز، اسفناج، جعفری، تره و شوید به میزان برابر از هر یک استفاده می‌شود. به جای اسفناج می‌توانید از برگ چغندر هم استفاده کنید. برخی از شوید و ترخون نیز برای خوش عطر شدن آش استفاده می‌کنند. میزان این سبزی‌ها تقریبا برابر است، اما در بعضی از شهرهای ایران تره بیشتری به آش رشته اضافه می‌کنند. زیرا برای خوشمزه و لعاب‌دار شدن آش بهتر است مقدار اسفناج و تره بیش از سبزی‌های دیگر بیشتر باشد.
آش دوغ با مواد بسیار ساده‌ای تهیه می‌شود. آش دوغ در شهرهای شمالی به‌صورت رقیق پخته می‌شود. این نوع آش بیشتر در مازندران، تبریز و اردبیل تهیه می‌شود.
سبزی آشِ دوغ مازندران شامل برگ و ساقه چغندر، گشنیز و نعنا، سبزی آش دوغ تبریز شامل تره، گشنیز، نعنا، سیر تازه، برگ سبز سیر و شوید و همچنین سبزی آش دوغ اردبیل شامل تره، جعفری و شوید است که این میزان این سبزی‌ها هم تقریبا مساوی است.
آش شله قلمکار یکی از معروف‌ترین آش‌های ایرانی است. این آش اولین بار به دستور ناصرالدین شاه، در شیراز پخته شد و یکی از مغذی‌ترین آش‌های ایرانی به خصوص در فصل زمستان است.
سبزی آش شله قلمکار شامل جعفری، گشنیز، اسفناج، مرزه، ریحان و نعناع است که به مقدار یکسان از هر یک در آش استفاده می‌کنیم.
آش اسفناج بسیار خوشمزه و مقوی است. به‌ویژه در زمستان برای سرماخوردگی بسیار مفید است. همانطور که از اسمش پیداست در ترکیب سبزی این آش از اسفناج استفاده می‌شود. اما بهتر است اگر مثلا از نیم کیلو اسفناج استفاده می‌کنید در کنارش حدود ۲۰۰گرم گشنیز نیز بریزید تا آش خوشمزه‌تر شود.
آش کشک یکی از انواع آش‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با روش‌های متنوعی پخته می‌شود، اما سبزی آش کشک شامل تره، جعفری، نعناع، گشنیز و کمی شنبلیله است. اگر از شنبلیله استفاده می‌کنید باید دقت کنید که مقدار آن باید کم باشد، زیرا میزان زیاد آن باعث تلخ شدن آش می‌شود.
آش گوجه فرنگی هم بسیار خوشمزه است و اصالت آن به شهر تبریز باز می‌گردد. در این آش از تره و جعفری به میزان مساوی استفاده می‌شود.
آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در ترکیب سبزی این آش بهتر است از اسفناج به میزان بیشتر و شوید، تره، جعفری و مقداری شنبلیله استفاده کنید.
آش انار، آش خوشمزه و جذابی است که در آن از انار استفاده می‌شود و برای پخت در زمستان مناسب است. ترکیب سبزی این آش شامل تره، جعفری، گشنیزو اسفناج به میزان مساوی است.
آش دندونی یکی از انواع آش‌های خوشمزه، اما مناسبتی است که برای جشن دندان درآوردن کودکان پخته می‌شود. آش دندونی در هر شهری به شکل‌های متفاوتی پخته می‌شود.
در برخی شهرها این آش را بدون سبزی می‌پزند و فقط از نعنای تفت داده شده برای تزئین استفاده می‌کنند. اما در برخی نقاط هم از سبزی آش استفاده می‌کنند. در کردستان در آش دندونی مرزه خشک می‌ریزند. سبزواری‌ها هم در این آش از تره تازه ساطوری خرد شده استفاده می‌کنند.
یکی از آش‌های خوشمزه و خاص که بیشتر در استان های شمالی، تبریز، همدان، اردبیل و زنجان طبخ می‌شود، آش ترش است. سبزی این آش شامل جعفری، گشنیز، چغندر، اسفناج، تره است. در برخی نقاط هم فقط از اسفناج در این آش استفاده می‌شود.
آش جو یکی از مقوی‌ترین آش‌های قدیمی و سنتی ایرانی است. سبزی آش جو شامل گشنیز، جعفری، تره و اسفناج یا برگ چغندر است و هر چه مقدار گشنیز آش بیشتر باشد، آش خوشمزه‌تر می‌شود.
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خبر مهم تغذیه سالم تغذیه استفاده می کنند استفاده می شود آش استفاده پخته می شود ترکیب سبزی آش خوشمزه آش دندونی انواع آش شامل تره آش رشته سبزی ها سبزی آش آش دوغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۷۹۹۸۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فرزانه فصیحی، اولین بانوی ایرانی در دوومیدانی لیگ الماس
فرزانه فصیحی بانوی ملی‌پوش دوومیدانی ایران به رقابت‌های لیگ الماس دعوت شد. - اخبار ورزشی -
به گزارش خبرنگار ورزشی خبرگزاری تسنیم، مرحله سوم رقابت‌های دوومیدانی لیگ الماس در سال 2024 (دایموند لیگ) قرار است روز 10 مِی (21 اردیبهشت) در شهر دوحه پایتخت کشور قطر برگزار شود.
این رویداد یکی از بزرگترین مسابقات در رشته دوومیدانی محسوب می‌شود و ورزشکاران مطرح دنیا از سوی مسئولان برگزاری به آن دعوت می‌شوند.
بر همین اساس، مسئولان برگزاری لیگ الماس از فرزانه فصیحی بانوی دونده سرعت کشورمان دعوت کردند که در مسابقات دوحه حضور داشته باشد و در این رقابت‌ها شرکت کند.
فصیحی که سابقه کسب مدال نقره در دوی 100 متر قهرمانی آسیا و همچنین 2 مدال طلا در رقابت‌های داخل سالن آسیا را در کارنامه دارد، اولین بانوی دوومیدانی ایران است که فرصت حضور در لیگ الماس را پیدا کرده است.
انتهای پیام/
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است